Maraming Tao ang gumagamitgelatin para sa marshmallow.Bilanggelatin para sa marshmallow,Ang mga hilaw na materyales nito ay ang balat, buto, litid, litid at sukat ng mga sariwang baka, baboy, tupa at isda na ibinibigay ng mga katayan, pagawaan ng karne, canneries, mga pamilihan ng gulay, atbp. na nakapasa sa quarantine inspection.Ang produktong gelatin ay puti o mapusyaw na dilaw, translucent at makintab na flake o pulbos.Ito ay isang walang kulay, walang lasa, hindi pabagu-bago, transparent at matigas na hindi mala-kristal na materyal.