Ang mga collagen peptide ay kilalang ginagamit sa industriya ng kalusugan, pagkain, at kagandahan.
Mga peptide ng kolagen- kilala rin bilang hydrolyzed collagen - ay maraming gamit sa kanilang mga aplikasyon at gumaganap ng mahalagang papel sa mga modernong programa sa kalusugan. Ang kanilang kadalisayan at neutral na lasa ay ginagawang mabisang sangkap ang mga collagen peptide sa mga functional na pagkain, mga aplikasyon sa parmasyutiko o mga kosmetiko.
Tulad ng gelatin, ang mga collagen peptide ay purong mga protina ng collagen; gayunpaman, wala silang kakayahang mag-gel.
Ano ang mga collagen peptide?
Ang Collagen Peptide ay isang puti, walang amoy na pulbos na may neutral na lasa at lubos na natutunaw sa malamig na likido. Ito ay emulsifying, bumubula, at maaaring mahigpit na pagsamahin sa iba pang mga sangkap. Katulad ng gelatin, ang mga collagen peptide ay nagmula sa collagen type 1 sa pamamagitan ng isang proseso ng hydrolysis. Ang parehong uri ng collagen na matatagpuan sa balat at buto ng tao. Ang protina ay bumubuo sa 97% ng natural na produktong ito. Ang mga collagen peptide ay naglalaman ng kabuuang 18 amino acid, kabilang ang 8 sa 9 na mahahalagang amino acid sa katawan. Ang mga amino acid na glycine, proline at hydroxyproline ang pinakakaraniwan sa mga collagen peptide, na bumubuo sa 50% ng kabuuang amino acid. Ang espesyal na timpla ng mga amino acid na ito ay nagbibigay sa mga collagen peptide ng iba't ibang mga functional na katangian.
Paano ito naiiba sa gelatin?
Kabaligtaran nggulaman, ang mga collagen peptide ay hindi pa naipapakitang may kakayahang mag-gel. Ito ay dahil sa mababang molekular na timbang nito. Mula sa teknikal na pananaw, ito ay isang mahalagang pagkakaiba: Ang gelatin ay binubuo ng medyo mahahabang amino acid chain, mga collagen peptide (tinatawag na peptide para sa maikli) sa maiikling chain. Ang huli ay nag-aalok ng napakataas na bioavailability dahil ang maliliit na peptide ay maaaring masipsip sa daluyan ng dugo sa pamamagitan ng dingding ng bituka.
Pinipigilan ng mas maiikling peptide chain nito ang mga collagen peptide na bumuo ng mga cross-link, isang katangiang kailangan para sa gelation. Dahil dito, ang mga collagen peptide ay maaaring basta na lamang tunawin sa malamig na tubig nang hindi namamaga at umiinit. Wala itong ganap na epekto sa iba pang mga katangian tulad ng emulsification, kadalian ng pagbubuklod o pagbubula.
Ano ang nagpapatangi sa mga collagen peptide?
Ang pinakamahalagang katangian ng collagen peptides ay ang walang kapantay na mga benepisyo nito sa kalusugan at pagpapanatili. Kaya naman ito ay naging mahalagang sangkap sa mga industriya ng functional food (mga inumin, dietary supplement) at cosmetic beauty. Ang mga benepisyo ng collagen peptides sa kalusugan at kagandahan ay kinilala at kinikilala sa paglipas ng mga taon. Ipinakita ng siyentipikong pananaliksik na ang pagkonsumo ng hanggang 10 gramo ng collagen peptides bawat araw ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa kalusugan ng buto at balat.
Dahil ang mga collagen peptide ay siyentipikong sinaliksik at napatunayang walang masamang epekto. Kaya madali itong maisasama sa kumbensyonal na proseso ng paggawa ng kaukulang produkto.
Ang pinakamahalagang lugar ng aplikasyon ng mga collagen peptide.
1. Kalusugan ng Buto at Kasukasuan
2. Mga kosmetikong pampaganda mula sa loob palabas
3. Pagkontrol ng timbang
4. Pagkaing mataas sa protina/pagkain para sa atleta
5. Kalusugan ng hayop
Oras ng pag-post: Hulyo-07-2022
